lunes, 10 de agosto de 2009

PLATOS TIPICO DEL ENCANTO AMAZONAS

La comunidad del encanto se encuentra ubicada en la orilla del río Putumayo, desembocadura del río caraparaná frontera con el vecino país Perú .Sus platos típicos son variados.

A continuación el plato mas representativo de nuestra comunidad es:

EL AJÍ NEGRO


Es uno de los platos típico que tenemos.Su proceso viene a continuación:
Se recoje la yuca se le pela luego se le echa en un recipiente con agua durante tres día para que se ablande,luego se le extrae el liquido con el matafrio (instrumento hecho de la corteza del balso), cuando ya este extraído se le hierve en un recipiente hasta que quede espeso y coja un color café, luego se le mezcla con el aji de pepa para que quede listo para consumirlo.